【友善銀髮料理】蓮窩甜品

說起這個季節，最美味、最爽口的食材非「蓮子」莫屬。

蓮子有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，而且當季的新鮮蓮子價位實在，還有一股清香味，如果因為天氣悶熱，吃不下飯的老人家和小朋友，來一碗「蓮窩甜品」，絕對會想吃第二碗。

為什麼叫「蓮窩甜品」？！

蓮子，就不多詮釋，大家都知道是主要食材，可是因為熬煮過程會加入冰糖，冷藏後，冰糖蓮子和牛奶的交互作用下，竟然有著「燕窩」的口感，滑嫩、舒服又滋潤，重點是鬆軟的蓮子，入口即化，很多牙口不好的老人家，可以藉機養生並一飽口福。

材料：新鮮蓮子一斤、冰糖適量（一個人口味） 

作法： 1.洗淨蓮子 2.煮一鍋沸水 3.水滾後，加入蓮子，煮15分鐘 4.確定蓮子鬆軟後，加入冰糖溶解 5.冰糖溶解後，即可關火，放涼 6.浪涼後置入冰箱冷藏

7.冷藏後取用到碗裡，再加入牛奶

好喝、營養的「蓮窩甜品」就ＯＫ囉。

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